抹茶とホワイトチョコムース
幸せまちこ
作り方
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1
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チョコムース…
・水にゼラチンをふやかす
・チョコは小さく刻む。
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2
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生クリームはとろりとするまで泡立てて冷蔵庫で待機。
卵白を泡立て、砂糖を３回に分けて加え、メレンゲを作る
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3
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牛乳をレンジで温め、チョコを加え混ぜ溶かす。ふやけたゼラチンも加え、余熱で溶かす。
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4
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氷水にあてて、とろみをつける。生クリームと混ぜ合わせる。
メレンゲを２回に分けて混ぜ合わせる。
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5
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絞り袋に入れて、容器に半分くらい絞る。冷蔵庫で冷やしておく
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6
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＊抹茶ムース…
・水にゼラチンをふやかす
・砂糖と抹茶粉末を合わせておく。
・生クリームはとろりとするまで泡立てる
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7
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牛乳をレンジで温め、抹茶と砂糖に小さじ２杯加え
溶いてから残りの牛乳を少しずつ加える。
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8
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ふやけたゼラチンも加え、余熱で溶かす。茶こしなどでこして氷水にあててとろみをつけ、生クリームと合わせる
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9
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ホワイトチョコムースの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める
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10
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飾り…生クリームに砂糖を加えポイップして絞り出す。好みでデコする
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コツ・ポイント
●粉ゼラチンは５ｇ水大２でふやかせてから、半分に分けるといいかも！●生クリーム200ｍｌ使い切り●
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコと抹茶好きな恋多き友人へ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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