かぼちゃとにんじんのケーキの画像

Description

お砂糖控えめ、優しい味のしっとりケーキ。野菜の甘みも味わえます。
ヘルシーおやつにどうぞ…。

材料 (9×18cmパウンド型・1本分)

・バターもしくはマーガリン(室温)
65g
・砂糖(グラニュー糖)
50g
約120g
約120g
1カップ(200cc)
・シナモン
小さじ1
・カルダモン(好みで)
小さじ1/2
1/2カップ(100cc)

作り方

  1. 1

    野菜の下準備をします。
    かぼちゃは種やわたを取って、皮をむいておく。にんじんも皮をむいて、いずれも3~4センチ角に切って、軟らかくなるまでレンジでチンする。
    それをペースト状になるまでフードプロセッサーにかける。

  2. 2

    バター(マーガリン)と砂糖を泡だて器でよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    そこに卵を加えてなめらかになるまでさらに混ぜ合わせる。

  4. 4

    下準備しておいたかぼちゃとにんじんを加えてさらに混ぜる。

  5. 5

    小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、カルダモンを合わせてふるったもの、レーズンを加えて、混ぜる。

  6. 6

    パウンド型に油を塗り、うすく小麦粉をふっておく。そこに生地を流し込み、180度に予熱したオーブンで約40分焼く。

  7. 7

    焼きあがったら、オーブンから出し、すぐ型から取り出して冷ます。完成です!

コツ・ポイント

小麦粉200ccのうち50ccを全粒粉にしてもgoodです。

このレシピの生い立ち

スウェーデンのレシピを参考にアレンジ。
レシピID : 198183 公開日 : 05/05/19 更新日 : 05/06/01

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