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ごうやの種とわたをきれいに取り除く。
幅5ミリ位の棒状に切る。
沸騰した湯で茹でる。これを2回。
固く絞ったごうやに分量の砂糖をまぶしておく。
水気が出てきたら、焦がさないように炊く。初めは水分が多いから混ぜないでOKです。
水分がなくなるまでゆっくりと炊く。
バットに広げくっつかないようにパラッと広げる。粗熱が取れたらこのまま冷蔵庫に入れ乾燥する。
2日ぐらい入れておいてからグラニュー糖をまぶす。