くるみ・オートミール・メープルのスコーン

ボウルに薄力粉・ホットケーキミックス・オートミールとベーキングパウダーを混ぜ入れる。そこにマーガリンを落とし、ナイフで粉に切り込むように、マーガリンを細かくしながらよく粉にまぶす。

切って切って切り込んで、粉の粒がまんべんなく細かくぽろぽろになるようにする。
両手である程度粉をつかみ、それを「なむなむ・・・」するようにすりあわせる。粉全体が細引きのパン粉のようになるようにする。細かく刻んでおいたくるみを加える。

そこに牛乳50ccとメープルシロップ50ccを加え、ゴムべらでざっと混ぜる。残りの牛乳50ccを加え、練らないように混ぜる。結構水気の多い、べたべたの生地になる。

今回は220℃に予熱したガスオーブンで13分焼きました。でも10～12分くらいでも良さそうです。はじっこの焦げが気にならないなら13分焼きで、外側のかりかりさくさくを味わうのも良いみたい♪それでも中はしっとりでした。