山くらげのピリ辛炒め

水で戻した山くらげを３，４cm長さに切りる。

フライパンに油、鷹の爪を入れて弱火にかける。（弱火にすると鷹の爪の香りがいっそう引き立つ）

鷹の爪のいい香りが出てきたら山くらげを炒めて、お酒、お醤油、みりんを加えて炒める。