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長芋と鶏肉の炒め煮

長芋と鶏肉の炒め煮の画像

Description

2012年10月のお料理♪簡単手間いらずのお料理です♪

材料 （6人分）

a.鶏もも肉
200~220ｇ
a.酒
大1/2
a.塩
小1/2
a.片栗粉
大1~2
油
大１～２
b.白ネギ
1ｃｍ
b.生姜（色紙切り）
10ｇ
c.酒
大２
c.醤油
大２
水
１５０ｍｌ
モロッコいんげん
120ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は一口大に切ってa.の調味料を手でもみ込みます

  2. 2

    写真

    いんげんは下ゆでし、ボウルにとって、半分にきっておく

  3. 3

    長いもは皮をむいて、7~8ｍｍの半月切りにしておきます

  4. 4

    写真

    鍋を熱して油を半分ひき、２の長いもをきつね色に焼きます

  5. 5

    写真

    別のフライパンに油をひき、鶏肉を両面きつね色に焼きます。

  6. 6

    写真

    また、b.を加えて強火で焼きます。

  7. 7

    写真

    白ネギ、しょうがを加えて炒め、ｃで香ばしさをプラスし、お水も加えて煮立たせます

  8. 8

    写真

コツ・ポイント

長いもはシャキシャキ感を少し残してもおいしいし、ほくほくに火を通してもまたおいしいですよ！いんげんがなければ青い物ならなんでもＯＫ！
お水を後から加えることで、香ばしさが封じ込まれますよ！

このレシピの生い立ち

2012年10月のお料理♪我が家にたいていストックがある山芋で何か作ろうかな～、というときにメインになるお料理ができました！
レシピID : 1988372 公開日 : 12/10/09 更新日 : 13/01/23

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長芋と鶏肉の炒め煮
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