じゃがいもの冷製　ナムル風

じゃがいもは皮をむいてなるべく細い千切りにする。スライサーを使うと便利。

千切りにしたじゃがいもを水にさらし、しっかりとでんぷん質をとる。２～３回水を替えてしっかり。ざるにあげて水気を切る。

鍋にたっぷりお湯を沸騰させ、２のじゃがいもを入れる。再度、沸騰してから１～２分でザルにあげる。ゆですぎないように！

よく冷やしてどうぞ。じゃがいものシャキシャキ感がたまりません。味付けは濃い薄いお好みで。うちはニンニク少し多めです。