マッシュポテトと茸ソテー&リーフのサラダ
Description
マッシュポテトの上に白ワインとバルサミコ酢味の茸ソテーをのせ、リーフサラダを飾った、ボリュームのある満足サラダです。
gingamom
作り方
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1
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■マッシュポテトを作る。
じゃが芋はゆでるか、電子レンジ加熱調理をする。
＊ここでは電子レンジ加熱で作ります。
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2
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じゃが芋は皮のままよく洗い、ラップに包んで600wの電子レンジで8分前後加熱する。
すぐに流水でラップごと10秒冷やす。
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3
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２のじゃが芋の皮をむきボウルに入れ、熱いうちに☆クレイジーソルト☆塩☆牛乳☆胡椒を加えて、なめらかになるまで混ぜる。
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4
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３のマッシュポテトにラップをしないで、600wの電子レンジで2分加熱し、混ぜ合わせる。
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5
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■リーフサラダを作る。
ベビーリーフは冷水に放ってしゃきっとさせ、水を切る。
ミニトマトは縦1/4に切る。
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6
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５を小さなボウルに入れて★クレイジーソルト★EXVオリーブオイルを加えて、ふんわりと和える。
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7
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■茸のソテーを作る。
茸類は石づきを切り落とし、椎茸は１枚を1/4に切り、エリンギは長さを半分に切って、縦に薄く切る。
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8
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しめじは手でほぐす。
フライパンに□オリーブ油をしき、７と８の茸を入れ、混ぜながら炒め、音がし始めたら弱火にして炒める。
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9
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８に□塩□きび糖□白ワインを加えてしっかり炒める。□バルサミコ酢□醤油□胡椒を加え、調味料がからまったら火を止める。
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10
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すべてを盛り付ける。
お皿に４の■マッシュポテトを盛り付け、電子レンジで少し温める。
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その上に９の■茸のソテーを載せる。
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一番上に６の■リーフサラダを盛り付ければ出来上がり。
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＊温かいうちにいただきますが、冷めても美味しいですよ。
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＊スマホ用トップ画像～スマホではトップ画像の全体が表示されないので･･･。
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レシピID : 2196419
◆「タイ風★いろいろキノコのサラダ」のレシピ。
茸の調理法は同じで、味付けが違うレシピ◆
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コツ・ポイント
マッシュポテトは、バターや生クリームを加えてもよいです。茸のソテーは弱火でじっくりしっかり炒めるのが私流。茸ソテーとしては少しバルサミコ酢の酸味が強いかなと感じるかもしれませんが、マッシュポテトと合わせていただくと、ちょうどよい味付けです。
このレシピの生い立ち
十年以上前、娘が近所のレストランでいただいて美味しかったと教えてくれたサラダを、私も食べに行って、アレンジしたレシピです。
ホームパーティーなどで、よく作るサラダです。
ボリュームもあるので、こんな料理が一品あると便利です。
ホームパーティーなどで、よく作るサラダです。
ボリュームもあるので、こんな料理が一品あると便利です。
gingamom
