【韓国･万能調味料】魔法の(!?)タテギ

Name: 【韓国･万能調味料】魔法の(!?)タテギ
Yield: 大さじ6～7杯分
Ingredients: にんにく(みじん切り) 大さじ1; しょうが(みじん切り) 小さじ1; 玉葱(みじん切り) 1/8個分; リンゴor梨(みじん切り) 1/8個分; ごま油 大さじ3; 韓国唐辛子粉(私は中挽きで) 大さじ2; ナンプラーor魚醤 大さじ1; 醤油 大さじ1; はちみつ 大さじ1; 酒 小さじ1

Description

スンドゥブやカムジャタンの汁物に･･
炒め物やチャーハン､サラダに何でも使える韓国の万能調味料♪

フォレストヒル

材料（大さじ6～7杯分）

にんにく(みじん切り)

大さじ1

しょうが(みじん切り)

小さじ1

玉葱(みじん切り)

1/8個分

リンゴor梨(みじん切り)

1/8個分

ごま油

大さじ3

韓国唐辛子粉(私は中挽きで)

大さじ2

ナンプラーor魚醤

大さじ1

醤油

大さじ1

はちみつ

大さじ1

酒

小さじ1

作り方

1

フライパンにごま油を入れ(まだ火は付けない)みじん切りにしたニンニク･ショウガ･玉葱･リンゴを入れ軽く混ぜる｡
2

1を弱火で､沸々して来るまで焦がさないように木ベラ等で混ぜながら､薄く茶色になるまで2～3分炒め､一度火を止める｡
3

2に粉唐辛子､ナンプラー､醤油､はちみつ､酒を加え､良く混ぜたら再び弱火にかける｡
4

3を木ベラ等で混ぜながら2～3分焦がさないように炒め､火を止め､冷めたら密閉容器に入れ冷蔵庫で保存する｡
5

保存は､大体2週間位で使えるようにして下さい｡

コツ・ポイント

ニンニク･ショウガ･玉葱･リンゴは｢おろした方が便利では？｣と思われるかもしれないですが､水分が出てしまいますので､必ず(できれば細かい)みじん切りでお作り下さい｡
又､焦がさないように注意もして下さい｡

このレシピの生い立ち

私自身､韓国料理が大好きで､これさえ作ってストックしておけば色々と韓国料理を堪能できると思いましたため｡

レシピID : 1993011 公開日 : 12/10/14 更新日 : 12/10/14

このレシピの作者

フォレストヒル

クックパッドアンバサダー2023
アンバサダー歴2021〜
ご訪問ありがとうございます。

*世界の料理を、なるべく本来の風味を残しつつ日本の材料で作れるレシピが多めです。

*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。

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