エビとベビーホタテのバター醤油パスタ♪
作り方
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1
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パスタを茹でます。少し固めに茹でると仕上がりは良い感じになります。
茹でている間に、タマネギを縦にスライス。
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3
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パスタが茹で上がったらざるにあげ、バターまたはマーガリン(分量外)を絡めておく。フライパンにバターを溶かしにんにくを投入
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4
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香りが出てきたら、醤油を加え、えび、ホタテ、マッシュルーム、タマネギを加えて炒める。
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5
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えびの色が変わってきたら、●の材料を全て入れる。タマネギが透き通り、えびにもしっかり火が通ったら、白ネギを加える。
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6
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少し汁気がある状態で、パスタを投入し、すぐに火を止め、全体に絡ませ、器に盛りお好みで鷹の爪をちらせてできあがり。
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コツ・ポイント
コツは、バター(またはマーガリン)を焦がさないように注意することです。あと、殻付のえびを使用する場合は、必ず背わたを取りましょう。食べたときじゃりじゃりします。
火加減は、中火です。強火ですると焦げやすいので注意です。
火加減は、中火です。強火ですると焦げやすいので注意です。
このレシピの生い立ち
パスタが有り余っていたので作ってみました。本当は、アサリとキノコのペペロンチーノを作ろうと思っていたのですが、アサリのむき身が手に入らず、その代わりベビーホタテとえびが手に入ったので、このレシピが生まれました。