簡単！カリッと香ばしいサーモンのムニエル
aubryson
作り方
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1
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サーモンに塩・ブラックペッパー(お好みのハーブもあれば)で下味を付ける。小麦粉を全体にまぶし余分な粉ははたいておく。
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2
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フライパンにバターを溶かし、サーモンを皮面から焼く。皮に焦げ目が付きカリッと焼けたら、裏返して中まで火が通るよう焼く。
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3
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お皿に皮を下にして盛り付ける。
そのままでももちろんOK、又はお好みでレモンを絞るかタルタルソースを掛けて召し上がれ！
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コツ・ポイント
小麦粉は茶こしでふるいながらまぶすと均等に付きます。そのあと余分な粉は必ずはたいて落とした方が仕上がりが綺麗です。
バターは焦げやすいので注意。
バターは焦げやすいので注意。
このレシピの生い立ち
ず～っと昔に学校の家庭科で習った料理を自分流にアレンジ。
ここでは日本で売っているような魚が手に入り難く、魚焼きグリルも無いのでフライパンかオープンでの調理になります。なので日本に居た頃よりアメリカでの方が登場回数が多い料理になりました。
ここでは日本で売っているような魚が手に入り難く、魚焼きグリルも無いのでフライパンかオープンでの調理になります。なので日本に居た頃よりアメリカでの方が登場回数が多い料理になりました。
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