HBお任せ。最近お気に入りの米粉パン♪
作り方
コツ・ポイント
荒熱がとれたらビニール袋に入れることで、しっとり美味しくなります。
塩麹は乾燥米麹(みやここうじ)に対して30%の塩で作った自家製を使用しています。
塩麹は乾燥米麹(みやここうじ)に対して30%の塩で作った自家製を使用しています。
このレシピの生い立ち
スキムミルクの代わりにブライトを使ってみたのが始まりで、米粉のもっちり、塩麹でふんわりするのが美味しくて。
いろいろ配合を変えてみて、これが今現在いちばんのお気に入りです。
焼き色普通にすると、もう少ししっかりしたパンが出来ます。
いろいろ配合を変えてみて、これが今現在いちばんのお気に入りです。
焼き色普通にすると、もう少ししっかりしたパンが出来ます。