♥ 本場のイタリアン カルボナーラ♥
leomamma
作り方
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1
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新鮮な卵をわってボールに入れ、パルメザンチーズを削りながら卵液に加えていきます。
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2
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チーズを加えながら、混ぜながらを繰り返し、ペーストを作ります！
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3
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次にベーコンを、ドライにならないように、パスタのゆで汁を加えながら炒めます。
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4
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ブラックペッパーはペーストに混ぜておくといい具合に混ざります。
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5
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３のベーコンにパスタを加え炒めます。（ここでもドライにならないようにパスタのゆで汁を少し加えながら）
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6
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５を４のペーストのボールにいれ混ぜます！ここで塩味が足りない場合は塩で味をみてください！（ベーコンの塩具合によります）
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7
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最後にブラックペッパー、パルメザンチーズをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
チーズペーストを作るときにチーズが多すぎてもドライになるし、チーズが少なすぎても卵っぽくなるので、いいバランスが決めてです！
クリームを使わないので、重くなく、かつコクのあるカルボナーラができます(^^)b
クリームを使わないので、重くなく、かつコクのあるカルボナーラができます(^^)b
このレシピの生い立ち
主人が出会って始めて作ってくれたパスタディッシュです！クリームを使わないのが本番ローマのカルボナーラだそうで、目からうろこでした～！
leomamma
