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玉葱は薄くスライスする。イングリッシュマフィンは2つに割って軽くトーストしておく。
卵焼きは適当な厚みにスライスする。*今回お弁当の残りの端っこを5㎜程にスライスしました。
1のマフィンに卵焼きを並べて焼き肉のたれを回しかける。
玉葱とシュレッドチーズを載せてマヨネーズを絞り、あらびき胡椒をふって再びオーブントースターに入れて色よく焼く。
オリーブオイルを回しかけ、手でちぎった大葉を散らして完成です。
お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。