和風サラダうどん

うどんを茹でて、ざるに上げ、流水にさらして冷やす。

レタス・きのこ類は一口大に手でちぎり、キュウリは好みの厚さで輪切りにする。

うどんを器に入れ、豆腐を荒く手でほぐしながら上に乗せ、２をドッサリ盛る。