白菜とえのきのポタージュ

鍋にバターを入れ、玉ねぎがくたっとして甘みが出てくるまで炒める。

1にえのきと白菜を加え、更に炒める。

鍋に蓋をして3分程弱火で加熱する。

※「本格だし」は袋を破り、中身を使う。

火を止めて粗熱を取り、ミキサーにかけ、滑らかにする。

6を鍋に戻し、残りの牛乳100ccと、あれば五香粉少々を加えて沸騰させる。