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失敗なし！ブロッコリーの茎できんぴら

失敗なし！ブロッコリーの茎できんぴらの画像

Description

ブロッコリーの茎も、ちょっと付いてる葉っぱも捨てないで下さ～い！
すっごく美味しく出来ます♪コツを参照してください♪

材料 （2～3人分）

ブロッコリーの茎と葉っぱ
1本分
人参
小１本
油揚げ
1枚
赤唐辛子
１本
サラダ油
大１
●酒
大２
●みりん
大１
●砂糖
小１
●醤油
大１
ごま油
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ブロッコリーの茎と人参は同じくらいに長さに千切り。
    ※ブロッコリーの茎に生えてる葉っぱも捨てずに使用

  2. 2

    油揚げは細めに千切り（←味がしみ込むため）

    赤唐辛子は種を取り除き、輪切りにする。
    または輪切りの赤唐辛子を用意。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、人参を炒める。
    少し火が通り始めたら赤唐辛子とブロッコリーの茎を入れ、炒める。

  4. 4

    油揚げも追加して炒め、全体に油がまわったら、●の調味料を上から順番に（酒→みりん→砂糖→醤油）入れて炒める。

  5. 5

    全体に味がしみ込み、水気が飛んだら、香りづけのごま油をまわし入れ、全体に絡めて完成♪

コツ・ポイント

調味料を入れる前、フライパンが熱くなりすぎていたら一度火を消すと、焦げたり水分が飛びすぎたりしません！
（全体的には弱火～中火で材料を炒める）
また、赤唐辛子は先に入れてもOKですが、人参の後くらいに入れた方が色が綺麗に仕上がります。

このレシピの生い立ち

ブロッコリーの茎が残っている時は、以前からよく作っていました。
レシピID : 2005343 公開日 : 12/10/24 更新日 : 12/10/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2014年6月7日
写真
しのばぁたん
皆さんと一緒で油揚げがイイね☆ブロッコリー茎取っておいて良かった

私は実よりも茎が好きだったりします（笑）嬉しいれぽ感謝です♪

2014年3月23日
写真
ルロワ・モワ
油揚げもいいお仕事♪ごはんが進んじゃうです～！

油揚げのジュワ～って感じがイイですよね♪嬉しいれぽ有り難う☆

2013年10月27日
写真
ゆったん＠3NEET
茎捨てなくてよかったーと心から思える美味しいレシピでした♪

茎、美味しいですよね！！嬉しいれぽ有り難うございました♪

2013年3月8日
初れぽ
写真
あいくるちゃん
人参と芯だけだと量が足りない… 油揚げで嵩がupしていいですね！

油揚げ、イイお仕事してくれてますよね♪ アリガトウです☆

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のりまきたまご☆
失敗なし！ブロッコリーの茎できんぴら
by のりまきたまご☆