和風*さつまいもあんこロールケーキ
parisme
作り方
-
-
1
-
【下準備】
卵は黄身と白身に分けておく。
バターは溶かして冷ましておく。
薄力粉はふるっておく。
天板に型を敷いておく。
-
-
-
2
-
あんこクリームは甘納豆とドライあんこと砂糖を混ぜて作りました。
-
-
-
3
-
白身に三温糖50gを2～3回に分けてしっかりとしたメレンゲを作り、冷凍庫で冷やしておく。
-
-
-
4
-
食紅の方がきれいな色は出ると思いますが、この粉を消費したかったので紫いもパウダーわ使いました。
-
-
-
5
-
黄身に三温糖15gを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
-
-
-
6
-
オーブンを170℃に余熱する。
-
-
-
7
-
薄力粉を加え混ぜる。溶かしバター、サラダオイル、水を入れ混ぜ合わせる。
-
-
-
9
-
170℃のオーブンで15分ほど焼く。
焼き上がれば乾燥しないようにラップをする。
-
-
-
10
-
【さつまいもクリームを作る】
さつまいもは皮を剥いて茹でる。
-
-
-
11
-
水気はしっかり切り、潰して冷ましておく。
-
-
-
12
-
生クリームと三温糖でホイップクリームを作り、さつまいものボウルへホイップクリームを混ぜる。
-
-
-
13
-
生地にあんこクリームとさつまいもクリームを塗り、手前から巻いていく。
-
-
-
14
-
好きな大きさに切って完成＊
-
コツ・ポイント
メレンゲはしっかりと作ること。
甘さは控えめです。
甘さは控えめです。
このレシピの生い立ち
和風なロールケーキを作りたくて(^^)d
生地の色は食紅の方がきれいに出ますよ！
生地の色は食紅の方がきれいに出ますよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
parisme
