じゃがいもとブロッコリーのジェノベーゼ
serafino
作り方
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1
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スパゲティをゆでるお湯をわかす。たっぷり(2Lくらい)の水に10%の塩(分量外)を目安に。
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2
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じゃがいもは皮をむき2〜3センチの食べやすい大きさに、ブロッコリーも小さい房に分けておく。
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3
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沸騰したお湯の中にスパゲティを入れ、じゃがいもも入れる。
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4
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途中でブロッコリーも入れて、同じ鍋でスパゲティ・じゃがいも・ブロッコリーをゆでる。
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5
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ゆでている間に、別のボウルにジェノベーゼソースとパルミジャーノを混ぜ、パスタのゆで汁を大さじ1くらい入れてのばしておく。
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6
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スパゲティがゆで上がったら、水気をしっかり切って、⑤のボウルにじゃがいも・ブロッコリーと一緒に入れて混ぜ合わせる。
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7
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皿に盛り付け、パルミジャーノ(分量外)をかけてできあがり。
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コツ・ポイント
自家製ジェノベーゼソースは、レシピID2008352でUPしてます。じゃがいもやブロッコリーのゆで加減はお好みで鍋に入れる時間を調整してください。パスタをゆででから火にかけないのでゆで時間は表示とおりでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
1人おうちランチ♪頂き物のじゃがいもとブロッコリーを使って、作り置きしてるジェノベーゼソースでパスタランチに。
ジェノベーゼといえば平たいリングイネを使いますが、今回は無かったので太めのスパゲティを使ってます。
ジェノベーゼといえば平たいリングイネを使いますが、今回は無かったので太めのスパゲティを使ってます。
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