センレックナーム・ムー☆豚肉のフォー
Description
豚肉と鶏がらの旨味を閉じ込めたスープに、あっさりとしたお米で出来たライスヌードルをスープと一緒に頂きます。
半田の旨味家
材料
（1人分）
ライスヌードル（戻した状態）
180グラム
80グラム
80グラム
ニンニク（みじん切り）
1かけ
揚げニンニク（市販品）
小さじ1杯
パクチー
一掴み（お好みで）
ナンプラー
大さじ1杯
鶏だし塩スープ 鶏味塩
大さじ1/2杯
300cc～400cc
白こしょう
少々
◆クルアンポン（四種調味料）
①ナンプラー
②乾燥唐辛子
③砂糖(上白糖)
④酢（唐辛子入り）
作り方
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1
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鍋に水を入れ沸騰させ、その中にもやしを入れ軽く茹で、水を切った後どんぶりに入れる。
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2
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もやしをゆでたお湯を再度沸騰させ、ライスヌードルを１０秒ほど茹でて、その後水を切りどんぶりに入れておく。
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3
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水（スープストック）300ccを沸騰させ、みじん切りにしたニンニクを入れさらに沸騰させる。
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5
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豚肉に火が通ったら、スープと共にライスヌードルのどんぶりに入れ、こしょう、揚げニンニク、セロリの葉をかけ出来上がり。
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6
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そのまま食べても勿論美味しいのですが、四種調味料をお好みで加えて食べると、味のバリエーションが増えて面白いですよ。
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7
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野菜が驚くほどに美味しくなる！
鶏だし塩スープ 鶏味塩
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コツ・ポイント
出来上がったスープをに、ナンプラー、お酢、砂糖、粉唐辛子をお好みで入れて、オリジナルのスープに仕立て上げられます。お勧めは、ナンプラー小さじ1杯、お酢小さじ2杯、砂糖小さじ1杯、乾燥唐辛子小さじ1杯。
このレシピの生い立ち
最近徐々に増えてきた『米麺』。アジアの中でベトナムとタイがこのお米の麺を使ったメニューが多くあります。それをヒントに鶏や豚、牛骨などでだしをとっては、具もいろいろな種類で楽しんでいます。小腹がすいた時に簡単に作れるダシスープが嬉しい逸品です
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半田の旨味家
