インカののめざめを味わうコロッケ
komabin
作り方
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1
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インカの目覚めは洗って、皮ごと竹串がスッと通る位に茹でる。
熱いうちに皮を剥きマッシャーで粗く潰す。
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2
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フライパンにサラダ油を敷いて玉ねぎを炒め、透明になってきたら挽肉を加えて火を通して塩胡椒で味を整える。
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3
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①に②を肉汁ごと加えて混ぜる。
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4
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③を４つに分け、それぞれを小判形に整える。
水分が少ないので、しっかり握ってから形を作ってください。
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5
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小麦粉→とき卵→パン粉の順で付けたら、１７０℃の油で色が付くまで揚げる。
火は通っているので色が付けばOKです。
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コツ・ポイント
滑らかなコロッケが好きな方は、潰す時に調整してください。
このレシピの生い立ち
初めて食べたインカのめざめが美味しかったので、たっぷり味わいたいと思ってコロッケにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
