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里芋と茹で豚のかす煮　

里芋と茹で豚のかす煮　の画像

Description

酒粕がうまみをプラスしていると思います。

材料

里芋
７個～８個
レンコン
５センチぐらい
茹でた豚バラ肉（塊）
100ｇぐらい
ネギ
適当に
赤パプリカ
1/2から１個
生姜の千切り
適宜
水
300ｃｃ
薄口だし醤油
大匙2
酒粕
大匙1
みりん
大匙1

作り方

  1. 1

    レンコンは小さめの乱切り、里芋は切らずにそれぞれ下ゆでする。パプリカも小さめの角切り、ネギは斜め切り

  2. 2

    鍋に水と里芋、レンコン、豚バラ、生姜を入れて煮込む。沸騰したら蓋をして弱火で５分ほど煮込む。

  3. 3

    酒粕を出し汁でのばして、鍋に入れ薄口だし醤油、みりんを入れてさらに煮込む。
    最後にネギを入れ火を止め味を含める

コツ・ポイント

酒粕の量はお好みでもう少し増やしてもいいです。

このレシピの生い立ち

酒粕が余っているので冷蔵庫に余っているものと一緒に煮込みました。
レシピID : 2014423 公開日 : 12/11/01 更新日 : 12/11/01

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里芋と茹で豚のかす煮　
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