なんでもラペに

野菜を細切りにします。生で食べない野菜は下茹でします。

塩をまぶし、10分置きます。

水気を切り、酢、オリーブ油と和えてできあがり。

人参、きゅうり、キャベツ、大根、ピーマンなどはもちろん、じゃが芋、ごぼうを細切りしてから少し茹でたのもおいしいです。

海藻はまだひじきしか試していませんが、ちょっと…でした。下茹でもちゃんとしたのですが…。