胡椒飯
オカザキッチン
作り方
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1
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米を研いで通常どおりに炊飯器にセット。
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2
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本だし、しょうゆを入れ、胡椒を挽いて炊飯。
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3
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鰹節を使って出汁を取っておく。
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4
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完成した胡椒飯に、ゆず皮を少量乗せて香り付けに。お茶漬けの要領でかつお出汁をかけて食べる。
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コツ・ポイント
若干水を少なめに固めに炊き上げると香ばしさが増します。好みでゆず皮を乗せると高級感が出ますよ。
このレシピの生い立ち
江戸時代は町人文化が花開いた時期と言われていますが、料理もまた面白く美味しい作品がたくさん生まれたのだと思います。300年も昔の日本を料理で紐解き現代に食す、そこに浪漫があると思いませんか？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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