新生姜と国産レモンのはちみつ漬け
まゆりマム
作り方
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1
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新生姜と国産レモンはよく洗ってから、縦半分に切る。
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2
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ふたつとも半月切りにどんどん切っていきます。
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3
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保存容器にはちみつ新生姜国産レモンを交互に入れていきます。
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4
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最後にきび砂糖をふりかけて、エキスがよく出るように上からスプーンでザクザク押して、半日から一日冷蔵庫で置きます。
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5
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ほどよく赤みの付いたエキスがでてきたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
新生姜はたくさん入れても強い辛みがでないので、辛いのが好みの方は黄金生姜や土生姜などの方がよいと思います。エキスだけをお湯で割って飲んだり、実は刻んで料理に使ったり、生姜の酢漬けの代用としても使っています。
このレシピの生い立ち
新生姜と国産レモンが手に入る時期に作ってみました。
まゆりマム
