クレマカタラーナ（スペイン菓子）
おーさかや
作り方
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1
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ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせます。
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2
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1にレモンの皮をすりおろしたものと、シナモンパウダーを入れ軽く混ぜます。
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3
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鍋に牛乳を入れて火にかけて沸騰させます。
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4
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3の鍋が沸騰するまでの間に2のボウルにコーンスターチと洋酒を加え、ダマにならないように綺麗に混ぜ合わせます。
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5
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4と生クリームを３の鍋に加え、とろみが出るまで弱火にかけます。
※コーンスターチが入っている為、焦げやすいので注意。
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6
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5をタッパーなどに移し、ある程度冷めて来たらココット皿に盛り付けて上からグラニュー糖を少々振ります。
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7
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バーナーで軽く炙って、上のグラニュー糖を溶かせば完成。
※焦がしすぎないように注意。
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8
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お好みでシナモンスティックを添えて。
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コツ・ポイント
バーナーが無い場合は、魚焼きグリルなど（上だけ加熱出来るタイプのもの）で焼いてもいいかも知れません。
このレシピの生い立ち
スペイン料理店「EL OCHO」さんのレシピをアレンジしてみました。
おーさかや
