チーズババロア
ナナママちゃん
作り方
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1
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板ゼラチンを冷水に浸してやわらかくもどしておく。
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2
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耐熱のボウルにクリームチーズを入れてレンジ７００Ｗで約３０秒加熱し、泡だて器でなめらかなクリーム状にする。
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3
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小鍋に牛乳・卵黄・グラニュー糖を入れてよく混ぜる。弱火にかけてヘラで絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
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4
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火から下ろして鍋底の予熱がおさまるまで少しの間混ぜ続け、水気を切ったゼラチンを加えてよく混ぜる。
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5
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２のボウルに漉しながら加え、よく混ぜる。コアントローも加え、とろみがつくまで時々混ぜながらボウルの底を氷水で冷やす。
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6
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生クリームをトロトロに泡立てて５に加えて混ぜる。型に流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。
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7
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好みのフルーツなどを飾って出来上がり♪
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コツ・ポイント
工程３で加熱する時は必ず弱火で。途中で混ぜるのをやめると卵が煮えてしまうので注意してね！細かい泡が消えてとろみがついたらＯＫです。（火から下ろしても予熱で火が通るのを防ぐためしばらく混ぜ続けるか、鍋底を冷やすなどしてください。）
このレシピの生い立ち
余った卵黄と冷蔵庫にあったクリームチーズで適当に作ってみたら美味しかったのでレシピ作成してみました。
ナナママちゃん
