おから団子となすのあんかけ
みやーびーむ
作り方
-
-
1
-
おから団子の餡をつくります。
-
-
-
2
-
ボウルに、肉からみりんまでの材料をすべていれてでこねます。ハンバーグの容量で。にんにく、しょうが、にらは細かく切ります！
-
-
-
3
-
ナスは薄めにスライスの食べやすい大きさにきります。
-
-
-
4
-
フライパンにごま油をひいて、餡を丸めながらやいていきます。
-
-
-
5
-
表面に焦げ目が軽くついたら、ナスをいれ軽く炒めます。がちゃがちゃしすぎるとせっかく丸めた団子が崩れてきちゃうので注意。
-
-
-
6
-
水をひたひたになるくらい(約200ml)を加え、蓋をし、蒸し焼きにします。
-
-
-
7
-
水溶き片栗粉をつくりそこに麺つゆを混ぜておきます。
-
-
-
8
-
肉団子に火が通ったら、7でつくった、水とき片栗粉を加え、玉にならないようにまぜます。
-
-
-
9
-
とろみがついたら火を止め、ネギをまぜます。皿に盛りつけ、唐辛子、すりごまを上からかけたら完成！！
-
コツ・ポイント
麻婆ナスの和風バージョンって感じです！高齢者の献立の一つにもいかがですか？
このレシピの生い立ち
蓮根のはさみやきをつくろう！蓮根…ない。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
