玄米揚げおにぎり

玄米ご飯を炊く。
圧力釜で圧力がかかったら、弱火で２０分、強火で２０秒で火を止め、１５分蒸らす。

玄米おにぎりを作る。
一握り約４０グラムの小さめのおにぎりを作ります。

純植物性油（菜種、菜種サラダ油、胡麻油、サフラワー、など）を２００度近くまで熱し、一気に狐色になるまで揚げ、油をきったら、すぐに醤油にくぐらせる。（必ず本醸造で！）
　網にあげて出来上がり。
二日くらい保存が利きます。冷めてもおいしい玄米ご飯です。