ホワイトソースは１．２．３
Description
必要な量だけ 作りましょう 粉の量を変えれば シチューから コロッケまで 自由自在です
catherinee
作り方
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1
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鍋にバターをいれて 溶かす
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2
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小麦粉ふりいれ 泡立て器で絶えず混ぜる
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3
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混ぜ続けると ある一瞬で 粉がほぐれてさらさらになるのが分かる 必ずそこまで炒める
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4
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火から下ろして 冷たいままの牛乳を一気に加える 冷たい事 一気に加えることで グルテンをださず だまにならない
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5
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泡立て器で混ぜながら火を通す とろみがついたら 調味する
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6
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好みの濃度に調節する わずかに濃い配合です
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7
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参考
グラタン
粉×13.3
30グラムミルク400
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コツ・ポイント
牛乳１カップに対する粉の量を １．２．３と覚えておくと 便利です 順に濃度がシチュー グラタン コロッケ用に仕上がります 少し濃い濃度に煮揚げて後から液体で調節する方が簡単です（薄い物を濃くするのは面倒） ただしコロッケは 濃くて正解です
このレシピの生い立ち
切りのいい分量でつくる ホワイトソースです
できたら 倍量で作る方が失敗もなく作りやすいと思います。
できたら 倍量で作る方が失敗もなく作りやすいと思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
catherinee
