ダブルチョコアメリカンスコーン
みゅまこ
作り方
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1
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振るった中力粉・ココア・ＢＰ・上白糖・チョコチップ大きめのボウルに入れます。
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2
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大きめの泡だて器などで良く混ぜ合わせておきます。
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3
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よく冷やしたバターをサイコロ状に切りボウルに入れます。
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4
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手で擦り合わせながら粉と馴染ませていきます。
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5
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粉がしっとりしてきたら牛乳にラム酒・バニラオイルを混ぜたものを一度に入れゴムべらでやっと纏まる程度に混ぜます。
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6
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ラップに生地を挟み1.5cm程度の厚さの円形に形を整えます。この時あまり練ったり弄らいないようにします。
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7
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冷蔵庫で３０分～１時間冷やします。
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8
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しっかりと冷えたらラップを剥がして８等分にします。（オーブンを２１０度に予熱）
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9
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２００度に温度を落としたオーブンで２０～２５分程度焼成します。
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10
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網に乗せ、しっかりと熱が取れたら完成です。
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11
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しけりやすいので乾燥材を入れた袋で保存し２～３日で食べきって下さい。
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2018/06/27 少しだけ手順、焼成時間などを変更し成功しやすくしました。
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コツ・ポイント
今回は上白糖を使用していますがブラウンシュガーにすると一味違った感じになり、そちらも美味しいです。生地は一度寝かせてからの方が焼き上がりがサックリします。食べる時は是非、甘みを入れていないホイップクリームを添えて！
このレシピの生い立ち
すごく昔に何かの本からメモったものだと思うのですが思い出せません。そのメモを参考にアレンジしたプレーンスコーンをもとに今回チョコを作りました。
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みゅまこ
