ボルシチ

にんじんは皮をむいて一本まんま斜め薄切りにして１センチ幅の薄切りにする。

たまねぎは繊維に逆らって１センチ幅に切り、キャベツは２センチ幅の薄切りにする。

にんにくはみじん切り、牛肉は２センチ幅に薄切り、セロリは筋を取ってななめ薄切りにする。鍋にバターを溶かす。

そこに野菜を全てと水、砂糖、ケチャップ、トマト、ブイヨンｏｒコンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。１５分程度。

ビーツ缶（ビーツと汁）を加える（ビーツが大きい場合は一口大に切っても良し）２～３分ほど煮る。

最後に葉の部分だけをちぎったディルを入れ、塩コショウを少々加えて味見をする。

お皿に盛りつけたら上に生クリームもしくはサワークリームを飾る☆