菓子パン生地で＊おひさまパン
RedBlouse
作り方
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1
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材料をすべてHBで混ぜます。
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2
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＊ベンチタイム＊
まず生地を取り出した後、2つに分けガス抜き後丸めて濡れ布巾をかけておき、一次発酵を15分間行います。
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3
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＊成形編＊
二つに分けた生地のうち一つをガス抜きした後、顔と鼻に分けて取り付けます。
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4
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カタツムリのような部分は、細かく切った生地を、長くのばしてから巻きます。
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5
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三角・・はしっこを指でつまんで、とがらせてから切れ込みを入れます。
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6
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コロナを取り付ける際には水をつけるとよくくっつきます。
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7
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口のラインは油を塗ったスプーンを寝かせて入れるとラインがキレイに入ります。
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8
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目は、スプーンの持ち手側を差し込むとほのぼのとした表情になります。
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9
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たいてい生地が余ってしまうので、今回は、おひさまコッペパンとおつきさまアンパンを作りました .
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10
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二次発酵を40℃で30分ほど行い、終わったら豆乳を少量、表面に塗ります。
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11
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オーブンを200℃で予熱して、15分焼きます。
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12
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できあがり＊
てんにものぼるようなおいしさです！
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コツ・ポイント
生地のガス抜きをしっかりしないとぷくぷくにふくれあがります。口のラインは消えやすいのでしっかりへこみを残してください。
このレシピの生い立ち
ハンバーガーバンズなら10個作れます。シナモンロールなどの生地にも使用しています。おひさまパンはいつも余りの生地ができてしまうので、絵本に出てくる脇役も作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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