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自家製☆黄色のゆずこしょう

自家製☆黄色のゆずこしょうの画像

Description

入手しやすい黄柚子で作りました。

材料 （できあがり量　115g）

ゆず（黄）
2個（213g）
赤とうがらし（乾燥）
2本
自然塩
10g

作り方

  1. 1

    写真

    瓶の煮沸消毒
    瓶と蓋をよく洗う。鍋に瓶と蓋と浸る水を入れて、強火にかけて、5分煮る。

  2. 2

    写真

    瓶と蓋を取り出して、布巾の上に伏せて置き、自然乾燥させる。

  3. 3

    写真

    フードプロセッサーに、種を除いたとうがらしを、はさみで細かく切りながら入れる。

  4. 4

    写真

    ゆずの皮はワタがついたまま、フードプロセッサーに入れる。
    果汁を絞って入れる。
    ゆずを握って果汁を絞ってみました。

  5. 5

    写真

    塩を加えて、ペースト状になるまで撹拌する。
    瓶に詰める。

    2~3日置いて、塩がなじんだ頃が食べごろです。

  6. 6

    写真

    赤とうがらしの代わりに、一味唐辛子小さじ0.5を加えて撹拌しました。

    2015/12/13更新

コツ・ポイント

とうがらし・ゆず果汁を扱うときは、刺激が強いので、ビニール手袋をはめたほうがいいです。
冷蔵庫で保存してください。

このレシピの生い立ち

市販のゆずこしょうは値段が高い割に、少ししか入っていないので作ってみました。
料理本に載っていたものをアレンジしました。
レシピID : 2027748 公開日 : 12/11/17 更新日 : 15/12/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年11月20日
写真
アケミール
分かりやすいレシピ。シンプルな材料で美味しく作れました。
2018年1月21日
写真
クック5HJJUA☆
ありがとうございます

つくれぽありがとうございます。どういたしまして。(^^)

2017年12月18日
写真
くうちゃん！
一味唐辛子で作って見ました。楽しみです。

つくれぽありがとうございます。

2015年11月23日
初れぽ
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Caolixx
汁も入れてよかったんでしょうか？味馴染む楽しみです。

つくれぽ、ありがとうございます。果汁も入れて下さい。^^)/

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( )
うわっち。。
自家製☆黄色のゆずこしょう
by うわっち。。