秋を味わう♪柿たっぷりのやわらかムース♪
Description
柿をたっぷり使ったムース♪落ち葉をイメージしたコーンフレークのサクサク感と柿ムースのやわらかさが、いい感じ♪
バジル男子
材料
（5人分）
3個(1個100ｇ）
150ｇ
200㏄
グラニュー糖
20ｇ
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☆飾り用
2個(1個100ｇ）
ガムシロップ
20㏄
レモン汁
10㏄
5個
作り方
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1
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柿3個をカットし、生クリーム50㏄とカクハンし、ペースト状にし、水抜きしたヨーグルト、グラニュー糖と混ぜ合わせる。
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2
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残りの生クリーム150㏄をボールに入れ、泡だて器で6分立てくらいに泡立てる。
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3
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１と２を混ぜ合わせて、器に入れて、冷蔵庫で冷やす。
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4
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柿2個を細かくカットしたものとレモン汁、ガムシロップを混ぜ合わせ、冷やしておく。
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5
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冷やしたムースの上に、飾り用の細かく砕いたコーンフレーク、シロップ漬けの柿、くるみを飾れば出来上がり♪
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コツ・ポイント
柿をムースにしたものと細かくカットして柿の食感を残したもので、２つの柿の食感を味わえるようにしました。また、砕いたコーンフレークを落ち葉に見立てて、秋の景色を表現しました。コーンフレークのサクサク感が、とてもいいアクセントになってます。
このレシピの生い立ち
家に柿の木があって、毎年、すごくたくさんの柿がなることから、その柿を使って、何かできないかと思って、柿のムースを作ってみました。
バジル男子
