寒さに負けるな！ 寒ブリの海鮮寄せ鍋

鰤アラを沸騰したお湯にくぐらせたら水にさらして生臭みを抜く。
イカは大きめにきり軽く塩をまぶす。

①～⑤の調味料をだし汁にいれる。
この際、寄せ鍋スープを直接鍋につくらず、ほかの器で準備する。

鍋に白菜以外の具材を敷き詰める。
魚介類の隣に臭みとりの意味で大根と葱、きのこの隣に豆腐など味が染込みやすいものを置く。

白菜は半生が一番甘味が強いので、軽く煮込むだけでOK！

お好みでポン酢で食べるとおいしいです。