鮭のテリーヌ

サーモンは皮や骨を取り除き、小さく切っておきます。はんぺんは小さめに切っておきます。

耐熱容器の内側にバターを塗って冷蔵庫で冷やしておきます。
今回は18×８センチのパウンド型をを使用しました。

サーモン・卵・はんぺん・生クリーム・総合調味料をフードプロセッサーに入れなめらかになるまで撹拌します。

ラップをしたまま冷めします。（余熱で加熱するため）

グリーンソースの材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌し、ソースを作ります。

テリーヌを逆さにして型から抜き、1cm位の厚さに切りさらに並べグリーンソースをかけて出来上がりです。