酒まんじゅう～基本の。
ペキのリリー
作り方
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1
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酒粕は日本酒につけておく。できれば半日くらい。
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2
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電子レンジて20秒くらいチンして、泡たて器でなめらかにする。
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3
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砂糖と、お湯を加えてさらになめらかにする。
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4
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3に粉類をふるいいれて混ぜる。
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5
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生地をひとまとめにして1時間以上休ませる。
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6
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あんを25gずつくらいに丸める
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7
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寝かせた生地を12等分してあんを包む。
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8
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オーブンシートをひいて、間隔をあけて7を並べる。
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9
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あたたまった蒸し器て10分むす。
ふんわりするのが目安です。
熱いうちにぱたぱた仰いで表面に膜を作る。
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10
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ラップをして完成です。
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11
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ほっこりおいしい。
甘さ控えめなので砂糖は増やして下さいね。
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12
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2013/12/19話題入り
作ってくださった方々感謝です。
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コツ・ポイント
お饅頭の皮はやわらかくて少しくっつくなぁ、扱いにくいなぁって位がベストなんです。
固いと「パカッ」って餡が顔をだします(T-T)
熱いうちに仰いで乾かすと皮ができてラップにくっつきません。
うちはヘルシオオーブンなので、蒸し物メニューで。
固いと「パカッ」って餡が顔をだします(T-T)
熱いうちに仰いで乾かすと皮ができてラップにくっつきません。
うちはヘルシオオーブンなので、蒸し物メニューで。
このレシピの生い立ち
ペキのリリーの、いきなり団子とともに、親戚に人気です。
80才を越えた祖母が一度に2個食べてくれたりします。
80才を越えた祖母が一度に2個食べてくれたりします。
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ペキのリリー
