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ゴーヤの味噌炒め

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苦味を押さえたゴーヤの料理を作ってみました

材料 （ 4人分）

ゴーヤ
1本
玉ねぎ
1個
豚肉細切れ
150g
ニンニク
一 欠片
味噌
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
唐辛子輪切り
ひとつまみ
砂糖
大さじ1
油
大さじ1
胡麻油
小さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎ5ミリ幅位に切る

  2. 2

    ゴーヤの上と下を切って半分に切ってスプーンでわたを取る。
    2ミリ幅位に切る。

  3. 3

    ニンニクの皮を剥いて切る

  4. 4

    味噌、みりん、酒、砂糖、唐辛子輪切りを混ぜ合わせてタレを作る

  5. 5

    油とニンニクを炒める

  6. 6

    ニンニクの香りがしたら豚肉を入れ炒める

  7. 7

    豚肉にある程度火が入ったら玉ねぎを炒める

  8. 8

    玉ねぎにある程度油が回ったらゴーヤを炒める

  9. 9

    玉ねぎが透明になっていい感じになったら、４を混ぜ合わせる

  10. 10

    全体が良く混ぜ合わさったら胡麻油を回し入れ完成

コツ・ポイント

タレが少ないなぁと思ったら倍にしても大丈夫でした。

このレシピの生い立ち

YouTubeをレシピをアレンジしてみました。
レシピID : 2030360 公開日 : 23/07/29 更新日 : 23/07/29

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ゴーヤの味噌炒め
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