| 卵 | 2個 |
| グラニュー糖 | 120g |
| 薄力粉 | 120g |
| 無塩バター | 120g |
| レモン(ノーワックス) | 1個 |
バターをレンジに1分かけて溶かし、薄力粉は2回ふるう。レモンの皮はすりおろす。
ボウルに卵を入れ2回に分けてグラニュー糖を加えながらハンドミキサーで泡立てる。持ち上げるとリボン状に落ちるまでしっかり!
薄力粉を一度に加え粉っぽさが無くなるまでゴムベラでざっくり混ぜたら、レモンの皮を加えてさっと混ぜる。
3回に分けてバターを加えながら混ぜる。バターの筋がなくなり均一になるまでしっかりと!艶やかな生地になると思います。
型に流し、180℃下段で45分焼く(35分後に様子を見て、焦げそうならアルミホイルをふんわり被せる)。
冷めたら好みで粉砂糖をふる。(私は溶けないタイプの粉砂糖を使います)
■マトファーの型。紙を敷くと角が綺麗に出ない。サラダ油かバターを薄く塗って粉を丁寧にはたいたほうが良いみたい。
09/07/05
粉砂糖で隠すのアリですよ。でもふんわり焼けて美味しそうです♪
09/07/05
良いレモンの香りがしますよね。つくれぽありがとうございます♪
09/07/02
厚切りなのが素敵。カロリー高いものって美味しいですね^^
09/07/02
お口にあって良かったです^^またどうぞ楽しんでくださいね。
09/06/30
喜んでもらえて嬉しいですね。つくれぽありがとうございます♪
09/06/25
めちゃ美しいです♪シンプルな味で飽きないでしょ?レポ感謝。
09/06/21
キメが細かくて美味しそう!上手に作っていただき感謝です。
09/06/20
美しい~!上手に作っていただいて感激です。レポありがとう。
元々のレシピはどこからのものか覚えていませんが15~20年ほど作り続け、繰りかえし作るなかで感じた自分なりのコツなどを加えています。
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