南瓜やサツマ芋で挽肉のコク旨ソース
Description
ボリュームある挽肉のソースが
南瓜や薩摩芋を美味しくしてくれます
おつまみやおかずとしてもグ～♡
南瓜や薩摩芋を美味しくしてくれます
おつまみやおかずとしてもグ～♡
putimiko
材料
4分の1（250g）
4分の1（50g）
2分の1（80g）
50g
オリーブオイル（サラダ油）
小さじ2
コンソメ顆粒
小さじ3分の2
大さじ3
大さじ2
白ワイン
大さじ1
ナツメグ・塩・コショウ・黒コショウ
適量
イタリアンパセリ（パセリ）
適量
お好みで適量
お薦め★クミンシード
小さじ2分の1
作り方
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2
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フライパンにオイルを入れてクミンシードの香りを出す（苦手な方や無い場合は入れなくて可）
続けて挽肉を入れて炒める
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3
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ナツメグ、玉ねぎを入れ更に炒める
玉ねぎがしんなりして透き通ってきたらトマトを入れる
ニンニクがお好きなら入れても美味
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4
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続いて白ワインをいれアルコールを飛ばし→
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5
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牛乳・生クリーム・コンソメを入れる
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6
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軽いとろみがつけば塩コショウで調え、加熱をとめる
きざんだパセリを入れ混ぜる
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7
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お皿に南瓜を盛り、ソースをたっぷりかけ、黒コショウ、パルミジャーノ（粉チーズ）をかけて出来上がり
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コツ・ポイント
＊南瓜が硬く、上手くスライス出来ない時は
角型でも切りやすい形でどうぞ
レンジで少し加熱してから切ると包丁の刃が入りやすいです
＊クミンはシードでなく、パウダーでもOK
その場合は最後の仕上げに適量振る
もちろん無くても。お好みでどうぞ
角型でも切りやすい形でどうぞ
レンジで少し加熱してから切ると包丁の刃が入りやすいです
＊クミンはシードでなく、パウダーでもOK
その場合は最後の仕上げに適量振る
もちろん無くても。お好みでどうぞ
このレシピの生い立ち
＊実家から南瓜や薩摩芋をたくさん頂くのに
主人はほとんど食べてくれず…
消費したく色々考えて調理してます
＊甘いイメージの南瓜、薩摩芋を男性でも食べやすく、おつまみにもなってご飯にもあうように…
主人はほとんど食べてくれず…
消費したく色々考えて調理してます
＊甘いイメージの南瓜、薩摩芋を男性でも食べやすく、おつまみにもなってご飯にもあうように…
専門家のコメント
クミンのエキゾチックな香りが食欲をそそる一品。ソースのボリューム感に合わせた、果実味豊かな白ワインを合わせたいですね。
このレシピの作者
putimiko
