簡単♪マーマレードの作り方♡
＊Riamam＊
作り方
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オレンジやレモンなども私は基本使用する柑橘類のトータルな重さの半分の砂糖でつくります♡今回カボス1kgなので砂糖は500
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皮もいただくのでできれば国産な物で無農薬なもののほうがいいと思います♪
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まずカボスの皮はよ〜くこすり洗いしておく。
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横半分に切り果汁を搾りだして（果汁は使うので捨てないように〜）芯の固い所や種はつかないので取り除き…
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果実が入っていた袋？は皮から剥ぎ取っておき小さめにcut（オレンジやグレープフルーツなどは中の白い所が分厚いのでそぎ取りこれも小さめにcut）
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皮の部分は薄くスライスして（全部）ざるに入れ軽くもみながら洗う↓写真位の太さで〜今回ちょっと太めな感じですが…
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ぐつぐつ〜なったらざるへあけ水気をきり洗いまた元の煮ていた鍋に戻し同じくひたひたな水を入れぐつぐつなるまで煮る
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この作業を5〜6回繰り返し苦味をとる。
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最後のぐつぐつがおわりザルに出したらもみながら水洗いをし軽くしぼり再び鍋へ…ここで薄皮？小さめにcutしといた袋？も入れ
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グレープフルーツやオレンジなどでの場合、小さめにcutしておいた中の白い所（皮の裏？）は袋？と同じくここで一緒に入れる！
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水分がもう少しでなくなりそう！な位で最初に搾りだした果汁と砂糖を入れまた弱火でコトコトじっくり煮込む
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後は水分がなくなってきたらヘラなどでかき混ぜつつお好みの水分量なマーマレードにしたら完成♡
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レモンには蜂蜜を仕上げに足したりして蜂蜜レモン風な感じになりおいしかったで〜す♪
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完全に冷めたら熱消毒済な瓶や容器へ！！熱消毒はぐつぐつ沸騰したお湯の中で瓶とその蓋を10分位つけておき…
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取り出してコップたてなどにひっかけておけばすぐ乾きます♪
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コツ・ポイント
苦味取りに数回煮てはこぼしを繰り返す事位で後は弱火でじっくり煮込むだけ♪最後はお好みで水分を調整して飛ばして〜です★わが家の子供があまり皮のスライスがお好きじゃないようなので煮込み中にへらで潰しながら煮ています♪ゴロがお好きな方は潰さず♪
このレシピの生い立ち
たくさん柑橘類が手に入った時は生で食べるのも美味しいけどまだまだある〜な時はよくつくります♡たくさん作りパンはもちろん、シフォンケーキ、クッキーなどのお菓子にまぜても♡パンケーキなどにもあう〜ですぐなくなっちゃう〜
＊Riamam＊
