里芋と牛肉の煮物

里芋は皮をむき、同じくらいの大きさにきって塩をふってからさっとゆでておく。

だし汁を鍋にいれ、里芋、白葱をいれ温まってきたら、牛肉をいれて酒→みりん→しょうゆ。

火を弱火でフタをしてコトコト。仕上げに茹でておいたインゲンを添える。