HBでも手捏ねでも！簡単満足メロンパン

マーガリンとバターはお好きな方をどうぞ。でも、メロンパンの場合はマーガリンが食べやすくて良いかも。

パン生地に卵黄だけを使っていますが全卵でも大丈夫です。その場合、卵と水を合わせた分量を150にしてください。

卵黄だけ使う理由は、卵白を入れると時間の経過で固くパサパサ感が出てくるからです。焼きたてを食べてしまうなら全然大丈夫です

下準備）クッキー生地用のマーガリンを室温に戻しておく。

下準備）パン生地用のマーガリンをレンジで温めて溶かす。

生地作り）ドライイーストを入れたボウルに水と砂糖を加えて発酵させる。
※水はぬるま湯が良いです。

30度くらいの環境で一次発酵30分。
※オーブンなどで発酵機能があれば使用。
※夏場は室温でもOK。冬は時間がかかります

ＨＢや発酵している間にクッキー生地作り。
クッキー生地の小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖をボウルに入れて、かき混ぜる。

室温に戻したマーガリン、卵、バニラエッセンスを入れて混ざり合うまでよく混ぜて、ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。

※ベンチタイムの工程を省くこともできます。

ガス抜きをして（掌にのせてパンパンと叩いて平にする程度）丸める。
※写真を撮るのにバットの上に置いていますが掌作業です。

冷蔵庫からクッキー生地を取り出し四等分にする。

生地が上手く包めない場合はハケなどでパン生地表面に少し水を塗ると良いです。
※写真の為にバットの上に置いていますが掌作業

お好みで表面にグラニュー糖をまぶす。
※底面は（17）の写真のように空いています。

※私の場合は、表面をハケで濡らし、ボウルに入れたグラニュー糖に押し付けて、余分な量は払い落としています。

二次発酵は30度くらいの環境で30分～1時間。
※熱湯を入れたコップと一緒に45Ｌ程度のナイロンの袋で密封するなど。

↑は二次発酵30分。上向きに縦に膨らんでいます。
あまり発酵をやりすぎると格子の筋が割れて中の生地が見えます。

200°に余熱したオーブンで20分焼いて出来上がり。（一番上の紹介写真）

※焼き時間はオーブンにより変わります。

小さいように思えても焼く工程で多少大きくなるので生地の間隔は注意してください。

焼く生地の大きさを変える場合は、焼き時間も変わるので調整してください。

ちなみに倍の量、8個分の分量は、
パン生地は（28）→

8個分のクッキー生地の分量は、（30）→

小麦粉200g
ＢＰ小さじ1
砂糖 80g
マーガリン又はバター 80g
卵80g
バニラエッセンス 数滴

ちなみに私が普段作っている分量は、【自分満足メロンパン】
レシピID :2056422

するとモチモチ触感が損なわれた感じがします。私のお気に入りのメロンパンなので一度（31）も試してくれると嬉しいです。

半分の量なら丁度計算できるようになっています。
11㎝のメロンパンが12個分。