圧力鍋で簡単 里芋と大根とヤリイカの煮物
作り方
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1
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里芋は洗って耐熱皿に並べ、ラップをかけてレンジで10分加熱します。
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3
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大根を煮ている間に里芋が温まると思うので、里芋は熱いうちに手で皮をむきます。大きいものは食べやすい大きさに切ります。
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4
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大根を煮ている圧力鍋の圧が下がったらゆで汁を捨て、新たに水、調味料を加え、③の里芋を入れて一混ぜし、上にイカを乗せます。
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5
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再度圧力鍋のふたをして点火し、圧がかかったら弱火で3分加熱し、火を止めて自然冷却します。
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6
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圧が下がったら、イカを取り出して煮汁が2/3くらいになるまでふたを外した状態で弱火で煮ます。
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7
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煮汁がが少なくなってきたらイカを戻してしばらく煮れば完成です。できれば一度冷ますと味が良く染みこみます。
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コツ・ポイント
ボイルヤリイカがなかったら、普通のイカを1ぱい買ってきてもらって食べやすい大きさに切って煮てください。大根オンリー、里芋オンリーでもおいしいです。煮込む時、強火だと里芋が煮崩れてしまう恐れがあるので弱火~中火程度で煮詰めましょう。
このレシピの生い立ち
大根を親戚から、里芋を実家からたくさんいただきました。ボイルヤリイカが最寄りのスーパーで安く売っていたので一緒に煮てみました。