ヘルシーな冷や汁 ダイエット中にどうぞ
Description
都内のホテルのイベントで私がシェフに教えたレシピ。翌朝も美味しくいただけます。ダイエット中でも栄養バランス良いです。
gaviota
材料
（２人分）
作り方
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1
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レンジで豆腐を2分ほどチンして冷ます．その間に，ゴマを煎って当たり鉢で擦り味噌を加えてよく混ぜる。
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2
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冷めた豆腐を加えてよく混ぜて，少しずつだし汁で薄める。ポダージュくらいの固さがちょうど良い。
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3
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野菜を全部投入して冷蔵庫で冷やして，熱々の麦飯にかけて頂く。
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4
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訂正：二人分です．味噌はピンポン球くらいが目安。
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コツ・ポイント
ゴマはいりごまを買わないで生ゴマから煎る方が断然風味があります。豆腐はチンする事で，翌朝まで安心して食べられます。よく、魚を焼いてすり身を入れるものがありますが、普通の家庭だとやっぱり生臭くなります。
このレシピの生い立ち
結婚して夫から最初に習った料理です。農繁期の農家の食事が起源です。ですから、だし汁なんか作る暇も無く水だったそうです。お豆腐も手でちぎっただけだったとか。
夏の暑い日の食事に最適。ダイエットにも良いです。
夏の暑い日の食事に最適。ダイエットにも良いです。
gaviota
