ホタテのラズベリーソース

ラズベリーのピューレにオリーブオイルを少しずつ加えて撹拌します。

塩、砂糖、ビネガーで調味します。

洋梨、ホタテを盛り付け、ソースをかけ、貝割菜を散らします。