まるで料亭!?箸休めにピッタリ*柿なます
作り方
コツ・ポイント
柿は完熟のものよりやや硬めのものの方が、見た目はきれいに仕上がります。また、甘酢は砂糖:酢=1:1の配合で、材料の量に合わせて加減して下さい。お好みで鷹の爪の小口切りを少量加えると、ピリッとした仕上がりでまた美味しいです。こちらもおススメ♪
このレシピの生い立ち
知人から柿を沢山頂いたのですが、食後のデザートにむいて食べるだけでは消費し切れず、これまた旬の野菜「大根」と組み合わせて作り置きのできる柿なますにしてみました。柿のほんのりとした甘さが後をひく美味しさです♪旬の素材を美味しく食べましょう!