我が家の生姜の佃煮

混ぜ合わせた調味料を加えて煮詰める時に、生姜をフライパンの隅に寄せて木ベラで押さえて、斜めに傾けて調味料を火の方に当ててフツフツとしてきたら生姜と合わせる。それを何度か繰り返すと、綺麗に煮詰まります

生姜の保存食を作りたくて考えました。