キュウリパスタでペペロンチーノ

ニンニクをみじん切り、玉ねぎ、ニンジンをみじん切り、
キュウリは、ざく切りにする。
ピーマンは輪切りにする。

フライパンにオリーブ油を大さじ1入れて、弱火でニンニク大さじ1に香りをつける。

香り付け3分後、野菜とミンチを入れて、塩コショウを、軽く3振りかけ(適量)を入れる。
約4分弱火炒める。

ポイントがパスタ湯がき時間の終わりと、炒め野菜のぐらいの時間とをあわすことです。

湯がき上がったパスタをフライパンに入れて、ピーマンを入れて軽く混ぜ合わせます。
味が薄いときは塩コショウで調整します。

皿に取り分けて出来上がりです
あればミニトマトやチーズをチラシで、バジルもあれば振りかけて出来上がり。